台灣飲食文化傳承測驗：廚房裡的智慧你還記得多少？

87.5%

傳統上認為，體質偏「寒」的人，在食用同樣偏寒的蔬菜（如白菜、冬瓜）時，可以加入什麼食材來中和涼性？

糖
醋
辣椒
米酒

根據中醫食療的「平衡」觀念，烹煮寒性蔬菜時加入老薑、麻油或少許米酒這類溫熱性質的食材，可以中和食物的涼性，讓身體較無負擔，是養生智慧的體現。

台灣家庭料理之所以迷人，不只靠食材，更靠一代又一代累積下來的生活智慧。來挑戰看看，你對傳統廚房小祕訣還記得多少！