台灣飲食文化傳承測驗：廚房裡的智慧你還記得多少？

75%

阿嬤炸豬油時，常會在油鍋中放入幾顆什麼一起炸，可以讓豬油更香、更不易產生油耗味？

蒜頭
八角
薑蔥
辣椒

放入幾顆薑跟蔥同炸。它們能吸收豬油在加熱過程中產生的些微腥味，並賦予一股複合的醇厚香氣，讓豬油風味更上一層樓。

台灣家庭料理之所以迷人，不只靠食材，更靠一代又一代累積下來的生活智慧。來挑戰看看，你對傳統廚房小祕訣還記得多少！