台灣飲食文化傳承測驗：廚房裡的智慧你還記得多少？

12.5%

煮白米飯時，加入幾滴什麼，可以讓米飯煮出來更晶瑩飽滿、不易黏鍋？

醋
食用油（或檸檬汁）
酒
鹽

在電鍋普及前，很多家庭煮飯會在米中加入幾滴食用油或檸檬汁。這樣米粒表面會形成一層薄膜，煮出來的米飯晶瑩剔透、粒粒分明，吃起來香Q不黏鍋，是傳統家庭的小技巧。

台灣家庭料理之所以迷人，不只靠食材，更靠一代又一代累積下來的生活智慧。來挑戰看看，你對傳統廚房小祕訣還記得多少！